‘Alternativa saludable’ — Pocatello suministros de restaurante la demanda de … – Diario de Estado de Idaho

POCATELLO — Nueva Tabla de Granja propietario del Café Jamie C. Bailey es un testigo de primera mano a la demanda en todo el mundo para la producción local de la granja de los alimentos frescos.

“Estamos trayendo algo diferente a la cocina porque estamos mezclando influencias diferentes, pero estamos confiando en ingredientes locales”, dijo Bailey, quien compró el restaurante en el mes de agosto.

Eso es atractivo para una gran cantidad de comensales. Por ejemplo, sólo el miércoles sirvió un par de Massachusetts que se detuvo allí en sus viajes después de una búsqueda en línea que les señalaba a la cafetería, que está dentro de la Pocatello Co-Op Mercado de Alimentos Naturales en la 308 E. Centro de San

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“Ellos están buscando una alternativa saludable a la comida rápida restaurantes de la cadena mientras se está de viaje”, dijo Bailey. “Y llegamos hasta en Google para la gente que busca eso.”

Él también había clientes de Italia y de otros países en el extranjero. De hecho, aproximadamente el 50 por ciento de sus clientes son sólo viajar a través y encontrar su restaurante a través de una búsqueda en línea, dijo.

Él dice que la Granja Mesa de Café adapta a las palabras clave para la búsqueda, pero a continuación se ofrece.

“También tenemos que seguir ofreciendo la calidad de la comida”, dijo.

Bailey, que anteriormente pertenecía a la otra cara de Salón en el centro de la ciudad de Pocatello, dijo la Granja Mesa de Café que había estado en existencia desde hace casi un año y medio. Y cuando la oportunidad se levantó a comprar, él estaba interesado.

Bailey, de 38 años, ha trabajado 20 años en la hostelería y el sector de la restauración, incluyendo a las 5 estrellas, restaurantes bajo mundo de reconocidos chefs. Anteriormente trabajó en el Antiguo Yellowstone Garaje en Jackson, que con frecuencia estaba en el top cinco de los vinos y la comida en el New York Times lista de best -.

“Fue una experiencia maravillosa”, dijo Bailey. “Todavía hay sólo lecciones que aprendí allí que todavía estoy aplicando.”

Mientras tanto, dice que los clientes locales también se han de responder a los del restaurante producidos localmente elementos de menú.

“Esa es una de las cosas que atrae a la gente aquí para empezar”, dijo. “Y luego ver cómo estamos mostrando estos ingredientes locales creo que realmente cuerdas.”

Al principio parecía que no había un período de adaptación; entonces la gente parecía abrazar la Granja Mesa de Café.

“El almuerzo público ha sido más ocupadas”, dijo Bailey. “Estamos empezando a ver las mismas caras de nuevo, y creo que estamos construyendo una buena clientela regular.”

Una cosa que las personas han mencionado que les gusta es que los cambios de menú. De modo que sólo puede obtener el especial y tener algo diferente. “Y siempre fresco”, dijo.

Además, dice que hay un sentido de camaradería en el restaurante los clientes.

“Eso también es parte de la razón por la que la gente venga aquí creo”, dijo Bailey.

De hecho, él ya planes para ampliar lo que el restaurante ofrece. Él se ve a agregar productos recién horneados que son libres de gluten y veganos. Y él tiene el propósito de añadir una barra de ensaladas y ofrece desayuno, y ampliar los asientos de la actual 25.

“Creo que la base de clientes está aquí”, dijo. “Como vamos a ampliar los programas que ofrecemos vamos a ser capaces de ampliar nuestro horario”.

Además, el restaurante ofrece una degustación de cerveza, los primeros jueves de cada mes. Y tiene una degustación de vino en el último sábado de cada mes. También cuenta con varios artistas para el Primer viernes de Arte a Pie de la Ciudad Vieja.

La empresa trabaja para promover la economía local, mientras que también ofrece saludables de los alimentos locales.

“Estamos tratando de usar todo lo de arriba a abajo y mantener el dólar en la economía local”.

El horario de atención en el restaurante, desde el mediodía hasta las 3 de la tarde, de martes a sábado. Está cerrado los domingos y los lunes.

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