Un antiguo Anglo-Sajona libro de las plantas tiene una cura para el común … – Desplazamiento.en

Según un antiguo texto latino en remedios herbales tradicionales, beber un brebaje de vino blanco hervido con alcachofas puede deshacerse de uno de olor corporal.

El texto ilustrado titulado Algodón MS Vitelio C III se cree para haber sido escrito en el siglo iv y contiene detalles sobre las plantas medicinales que puede curar todo, desde dolores de pecho para el resfriado común. El libro ha estado en los archivos de la Biblioteca Británica en Londres durante décadas y tiene similitudes a la fundación de la medicina Ayurveda.

El Algodón MS Vitelio C III es el único superviviente de la “Edad de inglés a base de Hierbas” y se atribuye a varios 4º escritores del siglo, cuyos textos fueron compilados para crear la colección. La coloración amarillenta de las páginas de este libro fueron recientemente disponibles en línea como parte de la Biblioteca Británica del proyecto de digitalización junto con la Bibliotheque Nationale de France.

A page from 'Cotton MS Vitellius C III' (Image courtesy: British Library).Una página de ‘Algodón MS Vitelio C III’ (Imagen cortesía de: Biblioteca británica (British library).

Durante siglos, los antiguos textos Sánscritos como el Sushruta Samhita o Charaka Samhita, se han seguido para entender tradicional de la medicina Ayurvédica. Juntos, se describe el uso de más de 700 plantas, tales como el jengibre, el cilantro, la canela y sándalo. Según el Charaka Samhita, cebollas son excelentes para la digestión, bueno para el corazón, los ojos y las articulaciones. Además, una pasta de bulbo de ajo raíces, la cebolla y la leche materna, cuando se aplica a la nariz, puede curar el hipo y falta de aliento. De acuerdo con El Legado de Caraka, escrito por MS Valiathan en 2003, la exploración de los curas mencionado en el Charaka Samhita, el jugo de ajo también ayuda en el alivio de “todos los tipos de locura y genital femenina quejas”.

Los beneficios del ajo se celebra también en el Algodón MS Vitelio C III. Los escritores se declare como “una de las más espléndidas” hierbas. El libro indica: “Para el dolor de la matriz, de tomar esta planta, la libra, y poner en ella; alivia el dolor.”

A page from 'Cotton MS Vitellius C III' (Image courtesy: British Library).Una página de ‘Algodón MS Vitelio C III’ (Imagen cortesía de: Biblioteca británica (British library).

Cada página del Británico Herbario cuenta con una ilustración de las plantas y los animales. Según Alison Hudson, proyecto de comisariado en la Biblioteca Británica, “Hay detalles como los nombres de las plantas en varios idiomas; las descripciones de las enfermedades que puede ser utilizado para el tratamiento; y las instrucciones para la búsqueda y preparación.” Hudson escribió en un blog la entrada: “Remedios para las picaduras venenosas están marcados con dibujos de serpientes y escorpiones. Por ejemplo, una serpiente aparece cerca de la entrada de albahaca dulce, llamada “la planta de la serpiente’ (naedderwyrt), ya que se informó a crecer donde las serpientes que se encuentran y para ser útil contra las lesiones causadas por serpientes.”

A page from 'Cotton MS Vitellius C III' (Image courtesy: British Library).Una página de ‘Algodón MS Vitelio C III’ (Imagen cortesía de: Biblioteca británica (British library).

Algunas de las soluciones que se mencionan en el libro hacer uso de las plantas vegetales que se encuentran comúnmente y se utiliza en la India, tales como la menta, el repollo y el hinojo.

Menta, o pudina, es beneficioso en deshacerse de las espinillas cuando su jugo se mezcla con azufre y el vinagre. Pero, según el libro, este ungüento se debe aplicar con una pluma a la obra. El libro también menciona la col como un remedio para la hinchazón junto con ser capaz de curar la gota; cuando se mezcla con la edad de manteca de cerdo o grasa animal y el hinojo se puede arreglar la tos, falta de aliento y dolor en la vejiga.

A page from 'Cotton MS Vitellius C III' (Image courtesy: British Library).Una página de ‘Algodón MS Vitelio C III’ (Imagen cortesía de: Biblioteca británica (British library).

Hudson escribe que la practicidad de los remedios sugeridos en el libro son muy debatido y las ilustraciones no siempre son muy útiles para la identificación de plantas y animales en la naturaleza. Una página dedicada a la Streawberian, o de fresa, muestra las bayas rojas que crecen en los árboles, pero no se parece en nada a la fruta como la conocemos hoy en día. Otra entrada muestra un mono y lo que parece ser un elefante, pero la única cosa familiar acerca de la criatura son sus colmillos.

The elephant as it is drawn in 'Cotton MS Vitellius C III' (Image courtesy: British Library).El elefante como se dibuja en el Algodón MS Vitelio C III’ (Imagen cortesía de: Biblioteca británica (British library).

Según Hudson, el libro también incluye mítico lore acerca de las muchas plantas que a menudo juegan un papel en las instrucciones sobre cómo utilizar las plantas para fines prácticos. Ella da el ejemplo de la mandrágora, que según el libro, “[e]s dijo que brillan en la noche y a huir de lo impuro las personas”. La página cuenta con un dibujo de un cuerpo humano con raíces que se extienden desde los pies y las manos y un follaje donde la cabeza debe ser. “A recogerlo, el texto de reclamaciones usted necesita una herramienta de hierro (a cavar alrededor de ella), un marfil personal (para cavar la propia planta), un perro (para ayudar a tirar de él hacia fuera), y rápidos de reflejos,” Hudson escribe.

The mandrake as drawn in 'Cotton MS Vitellius C III' (Image courtesy: British Library).El mandrake elaborado como en el Algodón MS Vitelio C III’ (Imagen cortesía de: Biblioteca británica (British library).

Una traducción al inglés de la obra, Medieval Remedios a base de Hierbas – El inglés Antiguo Herbario y Anglo-Sajona de la Medicina por el erudito Anne Van Arsdall, fue publicado en 2002. En la introducción, Arsdall escribió acerca de por qué el texto es todavía relevante:

“Durante muchas décadas, el Herbario se ha descrito como habiendo sido casi inútil en Anglo-Sajón de Inglaterra ya que es una traducción de una latina de trabajo, la cuestión es si las plantas mencionadas habría estado disponible en las Islas Británicas y si los Anglo-Sajones en realidad se utiliza (o eran capaces de utilizar remedios, desde una supuesta exterior, de tradición continental. Tal representación se demuestra aquí ser erróneas y la intención de este trabajo es presentar el Herbario en una nueva y más positiva contexto dentro de la corriente principal de la Anglo-Sajona y medieval Europeo práctica de sanación.”

A page from 'Cotton MS Vitellius C III' (Image courtesy: British Library).Una página de ‘Algodón MS Vitelio C III’ (Imagen cortesía de: Biblioteca británica (British library).

Un estudio realizado por el Banco Mundial en 2006 mostró que casi el 50% de la población rural se ha visto afectado por la desnutrición. El influyente informe, titulado los Niños Desnutridos: Un llamado a la Reforma y la Acción, se estima que hay casi el doble del número de niños con insuficiencia ponderal en la India que en el África Subsahariana. Desde entonces, si bien se han hecho algunos avances, muchos informes han seguido para resaltar la India desnutrición. A partir del 2016, casi el 39% de la India los niños menores de cinco mostrar retraso en el crecimiento y el 21% se desperdicia (es decir, muestran una baja de peso a la relación de altura). La Organización Mundial de la Salud (OMS), sin embargo, define la desnutrición de manera general como de las deficiencias, excesos o desequilibrios en la ingesta de energía y/ o la nutrición”. Por lo tanto, las imágenes que más comúnmente asociado con la desnutrición de la máscara de los efectos negativos de la deficiencia de micronutrientes, que es mucho más complicado de resolver.

Requerido por el cuerpo en cantidades mucho más pequeñas que la de los macronutrientes, micronutrientes como vitaminas y minerales también de manifiesto la pandemia de la deficiencia de las tasas. La deficiencia de vitamina D, especialmente, ha llegado a cerca de la epidemia de niveles, con una prevalencia estimada de un 70-90% de la población en el subcontinente Indio, según un estudio llevado a cabo en 2014. Además, la Seguridad Alimentaria y la Autoridad de Normas de la India (FSSAI) estima que el 57% de los niños del país sufren de Una deficiencia de vitamina. Anualmente, se estima que más de 330.000 muertes de niños en la India se precipitan por la deficiencia de la vitamina a, como por UNICEF informe.

Estas estadísticas son especialmente alarmantes como la deficiencia de micronutrientes esenciales (vitaminas, hierro, zinc, yodo y ácido fólico) en la infancia puede causar una serie de retrasos en el desarrollo. La deficiencia de vitamina a, en particular, puede tener consecuencias graves entre los niños de la ceguera, la reducción de la inmunidad, mayor susceptibilidad a las enfermedades infecciosas y el deterioro del crecimiento, para nombrar sólo algunos. Aparte de dar a luz a niños desnutridos, mujeres embarazadas desnutridas son muy vulnerables a la mortalidad materna. Crónica de las deficiencias de micronutrientes puede tener consecuencias de largo alcance incluso en la edad adulta, afectando a la persona afectada oportunidades educativas, de trabajo de salida, la esperanza de vida y los costos de salud. La deficiencia de micronutrientes contribuye a pérdidas anuales de más de 1% del PIB Indio es decir, casi $22.6 millones de dólares.

Necesidad de fortificación de alimentos

En la India, geográficos, económicos y socio-religiosa de los factores que contribuyen a la prevalencia de la malnutrición entre ciertas poblaciones. Duración sub-óptima ingesta de micronutrientes se convierte en un problema crítico como el propio cuerpo humano no puede sintetizar algunos nutrientes como la vitamina A. es, por Lo tanto, depende de las fuentes de alimentos ricos en pre-formado de la vitamina a (zanahorias, calabazas, peces, etc.), algunos de los cuales pueden no ser fácilmente accesibles o asequibles para los económicamente más débiles de los segmentos de la población. En las últimas décadas, el Gobierno de la India ha lanzado Un suplemento de vitamina a programas dirigidos a poblaciones muy necesitadas. Estos, sin embargo, son caros para lograr y mantener en un país de gran escala.

Una solución complementaria a la suplementación de la dieta y la diversificación de las estrategias básicas de fortificación de alimentos. Esta es definida por la OMS como “deliberadamente al aumentar el contenido de un micronutriente esencial es decir, las vitaminas o los minerales en los alimentos, para mejorar la calidad nutricional de los alimentos y proporcionar un beneficio para la salud pública con el mínimo riesgo para la salud”. La fortificación de los alimentos ha demostrado ser una de las maneras más eficaces para complementar las necesidades nutricionales de una población. Uno de los más grandes de fortificación de los alimentos historias de éxito en el mundo sigue siendo el nacional de sal iodisation programa de la India, lanzado en la década del ’50. En todo el país-a la autorización de la sal iodisation llevó la friolera de 92% de los hogares en India la adopción de sal yodada. El éxito de este programa muestra que un bien planeado iniciativa para fortificar alimentos comunes tales como aceites comestibles efectivamente puede ayudar a combatir la desnutrición en el país.

Aceite de fortificación de un medio viable para tratar la deficiencia de micronutrientes

La vitamina a es Un aceitoso de la vitamina, y, por tanto, va muy bien con el aceite comestible. En consecuencia, aceites comestibles han surgido como un primer contendiente viable de vitamina a de la fortificación. En la India, el consumo de aceites comestibles oscila de 12 a 18 kg anuales por persona, con un total de aceite comestible de la demanda proyectada para elevarse hasta el 29,4 millones de toneladas en 2020. Aceite de fortificación, es decir, el proceso de adición de micronutrientes a aceite comestible para aumentar su valor nutricional, se espera alcanzar casi el 99% de penetración de la población Indígena debido a la generalización del uso de aceite de cocina. Todos los tipos de aceites vegetales (soja, palmolein, maní, semilla de algodón, mostaza, etc.) puede ser fortificada. A nivel individual, fortificada de aceite puede ayudar a una persona a cumplir con 25-30% de la ingestión dietética recomendada de vitaminas a y D, de acuerdo a FSSAI.

La apariencia, el sabor, la textura, sabor y vida útil de los aceites comestibles no se verán afectados por el proceso. Con aceites comestibles además de ser un área de enfoque clave de gobierno de suministro de alimentos de los esquemas, la fortificación puede llegar, incluso, a la población económicamente segmentos vulnerables y ayudar a alcanzar esencial niveles de nutrición. En Indonesia, la vitamina a enriquecidos con aceite llega a casi 150 millones de consumidores, mientras que en Filipinas, ensayo controlado de margarina fortificada informado de una mejora en el nivel de vitamina a en niños de edad preescolar durante un período de seis meses.

Lo que usted necesita saber sobre el Aceite de fortificación – los mitos y preocupaciones

Escepticismo en relación con aceite de fortificación de los rangos de estabilidad de los nutrientes (susceptibilidad a la pérdida en condiciones tales como la calefacción) para el costo involucrado en el proceso de fortificación. Pero muchas de estas preocupaciones se derivan de la falta de conciencia. Los micronutrientes utilizados para fortalecer las grasas y los aceites se encuentran generalmente para ser estable, dada la calidad de los nutrientes, refinados de petróleo y de su embalaje. De hecho, las pruebas de estabilidad en Indonesia mostró que la estabilidad térmica de la vitamina a es muy alta 60-80% de la vitamina se conserva incluso después de su uso reiterado (cinco veces) de la fortificada de aceite para freír. Para proteger contra el deterioro, la calidad y la pureza de la adición de vitamina a son los factores clave a tener en cuenta. BASF ha desarrollado una gama de 40 vitamina a formulaciones para un rendimiento óptimo en los respectivos alimentos, incluyendo la vitamina a, las formas encapsuladas en alimentos con almidón de la harina y el azúcar, y altamente formas puras optimizado para el aceite de la fortificación.

Aceite de fortificación es también muy asequible. De acuerdo a la FSSAI, el costo del petróleo fortificación es sólo 8-10 paise por kg. El equipo, la tecnología y los procesos están bien establecidos para habilitar sostenido de la producción en la India. Hay gran aumento de precio del producto fortificado, manteniendo asequible para todos. Por ejemplo, la adición de nutrientes como la vitamina a resultados en un marginal incremento en el precio de tan sólo el 0,1% y el 0,2%. La tecnología es simple y el proceso no requiere de equipo especial como la vitamina a es naturalmente la grasa y fácilmente mezclas con otros aceites y grasas. Los costos son “micro” – pero los beneficios de una buena nutrición largo de toda una vida ‘macro’.

El escenario futuro

Con el aumento de la conciencia de la eficacia de la fortificación de alimentos, muchos países han iniciado a gran escala de ensayos y proyectos para facilitar generalizada de la fortificación de alimentos básicos, como el petróleo. Organizaciones internacionales como UNICEF, la OMS y la Fundación Bill & Melinda Gates también han reconocido la fortificación de alimentos, la prioridad y el potencial de enriquecimiento de los alimentos, ayudando a cumplir los objetivos de nutrición en todo el mundo. Veintisiete países, por otra parte, ya han mandato de aceite de fortificación, de acuerdo a la Fortificación de los Alimentos de la Iniciativa.

En la India, FSSAI también ha emitido directrices para todos los principales fabricantes y procesadores para fortificar sus aceites de cocina con vitaminas a y D, dentro de los próximos tres meses, mientras que Rajastán y Gujarat ya han encomendado a la venta de brandy aceite comestible solo en los estados unidos. Para la gente del país para el beneficio de la fortificación de alimentos, de forma centralizada por mandato de las leyes son necesarias. Tiene que ser un programa que es escalable a nivel nacional.

BASF ha asociado con organizaciones internacionales que trabajan en la nutrición y el sector de la salud, tales como la Alianza Mundial para una Nutrición Mejorada (GAIN) y la Alianza Estratégica para el fortalecimiento de Aceite y otros Alimentos básicos (SAFO), y les ofrece sus conocimientos técnicos para ayudar a satisfacer mundial de la salud objetivos. La asociación de la GANANCIA y la Confederación de Industrias de la India (CII) ha sido fundamental para impulsar el mandato para el aceite de la fortificación desde el gobierno de la India.

Incluyendo la India, BASF es la Fortificación de Alimentos de la Iniciativa de las direcciones de la deficiencia de micronutrientes en más de 40 países que se enfrentan a deficiencias nutricionales de importancia para la salud pública. Como parte de SAFO, se ha asociado con la GANANCIA y la GIZ, agencia de desarrollo alemana para ayudar a las industrias y alianzas público-privadas fortalecer la capacidad técnica de costo-efectivas de aceite de fortificación, mientras que la mejora del control de calidad. A nivel local, sino que también proporciona a los productores locales de alimentos básicos con el apoyo tecnológico, el apoyo a la defensa y kits de prueba necesarios para lograr una alta calidad de la fortificación de alimentos a un costo asequible. Para saber más acerca de BASF es la fortificación de alimentos iniciativas, haga clic aquí.

Este artículo fue producido por el Desplazamiento equipo de marketing en nombre de BASF y no por el Scroll equipo editorial.

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